1、将糯米淘洗干净,然后放入锅中,倒入清水,浸泡10小时左右。
2、将糯米放入蒸笼里面,上锅蒸熟,如果家中没有蒸笼的话,可以选择电饭煲,电饭煲也是可以用的。
3、把蒸好的糯米取出来,然后放在纱布里面,再用凉开水冲一下,将米饭抓散了,水温在30℃就可以,水温高了就会破坏酒曲的。
4、将酒曲均匀的倒在米饭中间,然后用手抓均匀了,中间戳上一个小洞。
5、做甜酒酿,保温一定要做好了,天气寒冷,将其放在电热毯上保温。
6、保温的温度最好在30-40之间,大概放置一天左右就可以食用了。
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