1、冬瓜利水,而且热量低,非常吸油,和冬瓜一起搭配的一般是骨头、海带、胡萝卜、玉米等,骨头不要买筒骨,会太油腻,扇骨或者胫骨部位都适合夏天煲汤。
2、节瓜清热、利尿、祛湿,常和瘦肉、鸡脚、眉豆搭配,也可以用来做快手煮汤,切成薄片和咸蛋搭配,也是广东人很常见的家常汤水。
3、丝瓜,是广东人夏季最常吃的瓜果蔬菜,细长条,水分足,可炒食,也可以用来煮汤煲汤,特别容易熟。丝瓜有解暑、美白的作用,深受女性们喜欢,和丝瓜一起搭配的汤水可以是瘦肉、猪肝、咸蛋、鸡蛋这几样,生滚煮汤为主。
4、莲藕,也叫莲菜,含丰富的淀粉,可生食,榨成莲藕汁非常清热,还特别润肠道,和甘蔗汁一样,清热下火,但广东人也喜欢用莲藕煲汤,莲藕分7孔和9孔,煲汤一般选比较粉糯的粉藕,特别软糯拉丝。
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