1、主料:五花肉500克、春笋500克、尖椒3个。
2、辅料:豆瓣酱1勺、葱半指长、姜2小片、酱油2勺、料酒适量、盐1小勺。
3、笋去皮切块,放盐,焯水15分钟,捞出沥干。
4、把五花肉洗净,凉水下锅加料酒煮8成熟,撇去浮沫。
5、肉捞出切成薄片,肥瘦分开。
6、锅中放油爆香葱姜,捞出。
7、下入肥肉炒出油。
8、把瘦肉也下锅翻炒至熟透。
9、下入豆瓣酱炒出红油,下入春笋翻炒。
10、下入青椒翻炒断生,沿锅边淋入酱油,翻炒均匀即可。
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