糯米和黑米的功效与作用及食用方法糯米和黑米的功效与作用及食用方法禁忌

糯米和黑米是生活中较为常见的稻米品种，其口味也各不相同，那么糯米和黑米的功效与作用以及吃法都有哪些呢？

糯米含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生索B2、以及钙、磷、铁、烟酸等物质，是温补强壮的食品，有补中益气、健脾养胃、止虚汗功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有缓解作用，同时也适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲降低、腹泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。

黑米中膳食纤维较多，淀粉消化速度较慢，其血糖指数仅有55（白米饭为87），因此食用黑米不会像吃白米那样造成血糖波动。此外黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险，对于“三高”人群来说是很适合食用的。

在黑米外皮层中含有丰富的花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用，国内外研究表明，黑米颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的，因此有抗老需求的人群可适当进食些黑米来起辅助效果。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效，食用黑米有利于防治头昏目眩、贫血、眼疾、腰膝酸软、大便秘结、小便不利、食欲不振、脾胃虚弱等症，从而提高自身免疫能力。

准备50克糯米，100克黑米，先将糯米和黑米分别用清水淘洗干净，糯米淘洗干净后放清水浸泡一小时，黑米可提前浸泡半天，将糯米和黑米一起下锅熬煮，大火煮沸后转小火继续熬煮，等粥熬至软烂时根据个人口味加少量糖均匀调味即可。

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：腹胀、消化不良人群。

不宜同食：四环素类药物。

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