1、用料:生抽、清水、冰糖40g、香葱1把、姜1大块、黄酒250g、五花肉800g。
2、肉清洗之后切成4厘米左右见方块,然后用棉线从四周捆好。
3、取砂锅在锅底刷一层油,码上香葱和姜片,锅底一定要铺满,否则会粘锅。
4、肉皮朝下码放好。
5、一次性加入黄酒、生抽和冰糖,开火。 锅开后改文火慢炖一个小时,一个小时后把肉翻过来再煲15分钟即可。
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