花甲的内脏要不要挤掉

花甲又叫花蛤，是一种受欢迎的美食，我们在清理花甲的时候一般都是清洗外面，不知道花甲的内脏要不要挤掉呢？

都可以，一般建议去除。

花甲是有内脏的，但是目前为止并没有食用这些内脏造成中毒或者伤害的案例，也没有科学依据可以证明内脏中的微生物会对人体造成什么实质性的伤害，所以花甲的内脏可以去除也可以不去除。

但是为了口感和卫生，一般还是建议去除花甲的内脏，因为花甲的内脏中还是有不少的砂石和微生物，去掉以后再食用会更加安全和方便。

1、用盐水浸泡。可以用盐水将花甲浸泡2-3个小时，这样花甲会吐出很多泥沙。

2、煮花甲。烧锅热水，加点白酒并将花甲倒入其中，煮3分钟左右，让其开口。

3、过凉。将花甲捞出放入凉水中。

4、将内脏挑出。然后将花甲拿起来，用牙签挑出花甲褐色的内脏。

5、再清洗一遍。最后将已经挑出内脏的花甲再用清水清洗一遍。

壳和内脏中的泥沙。

花甲的构造非常简单，一般除了壳和内脏中的泥沙不能吃以外，都是能吃的。花甲的壳质地较为坚硬，主要成分为碳酸钙，直接食用的话，难以被人体吸收，而且花甲壳清洗不干净的话会含有大量细菌和微生物，食用以后容易造成人体不适。

花甲内脏中的泥沙食用以后会大大降低口感，而且也不含什么营养，建议烹饪之前就去除，最好不要食用。

1、用清水浸泡。可以将买回来的花甲用清水浸泡让其自行吐沙，并在中途换水几次，以吐得更干净。

2、在花甲盆中滴香油或者醋。可以在养着花甲的盆中滴几滴香油或者醋，以此来迫使花甲换气吐沙，减少耗时。

3、找一个干净容器放入花甲和适量的水，盖上盖子用力摇晃，将花甲摇晕使其吐沙。