1、常温下先放四五分钟解冻;煮汤圆要掌握“沸水下,文火煮”的方法,当汤圆下入锅以后,将火转小点,或者加入有点冷水,让水保持一种似开又非开的状态就可以了,持续大概5分钟的样子,打开锅盖,看到所有的汤圆都漂浮在水上,汤圆表面看上去比较光滑,用筷子按时富有弹性。
2、煮汤圆一般是用热水,不宜冷水煮。避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,首次水沸后加入少许冷水,让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。煮汤圆的时间,一般为10分钟左右,煮到汤圆飘起来了,基本就熟了。
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