清明草的花可以吃吗清明草开花了可以吃吗

清明草表面有白色的绒毛，顶部会开花，花色是黄色至淡黄色，花期在1-4月，刚长出来不久的清明草不用多久就会开花，但不知道开花以后还是否可以吃呢？

完全开花的清明草不适合吃。

清明草的花虽然不含有毒成分，但花苞完全大开的清明草茎叶已经开始老化，口感纤维多还硬，味道也没那么清甜可口了，是不适合作为蔬菜食用的，最好是采摘其鲜嫩的茎叶部分食用为好。

一般不会用到花。

清明草粑粑通常用到的是其嫩茎叶部分，因为花的纤维部分较多，而且生长较为密集，内部容易有虫卵、尘土等脏物残留，而且花的颜色为黄色，制作清明粑粑要是绿色的才好，放了花会影响食物美观，所以清明草的花一般不用于做粑粑吃。

1、糯米、大米按1：1的比例放入冷水中浸六小时。

2、把鼠曲草或者艾草洗干净后放进高压锅内压10分钟，放少许的水。再放一点点的食碱，放点碱草容易烂，还有些许的碱香味。

3、将煮好的鼠曲草或者艾草切碎放入浸好的米中，用榨汁机榨成浆压干后揉成面团（需加点水）

4、把面团在均匀分搓成乒乓球大小后做成擀成圆皮，然后包上自己喜欢的馅料，如咸清明果：将馅的原材料都切成丁或小块，放进烧热的锅炒熟炒透并加适量盐、辣椒调味；甜清明果：芝麻、豆沙等馅料预混时一般有加入白砂糖，以制熟后的馅包入即可。

5.上锅蒸10-15分钟即可。

清明前后，在3-4月份期间采摘最佳。

清明菜是出现在清明前后的野生蔬菜，属一年生草本植物，茎高可达40厘米或更高，叶片匙状倒披针形或倒卵状匙形，上面常较薄，被白色厚棉毛，又叫田艾、绵绵菜，其采摘时间最佳在三四五月份，这个时候的清明菜是最嫩的，而且口感也是最好的。

清明果一般会以艾草和清明草作为原材料。

但清明果主要是以外观绿色为鉴别标志，若是没有艾草和清明草，也可以用草头、浆麦草、泥胡菜、菠菜、刺儿菜、南瓜叶、苎麻嫩叶等绿色蔬菜叶子制作，没有新鲜蔬菜的还可以用抹茶粉、青汁粉等调成汁水，混合糯米粉制成，同样碧绿好吃。

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