干蚕豆的功效与作用干蚕豆的功效与作用都有哪些啊?

蚕豆是一种十分受欢迎的食物，不仅是传统口粮，还是常长加工成干蚕豆零食，那么干蚕豆吃了对身体会有什么好处呢？

蚕豆是平性的食材，入脾、胃二经，其成分中所含的有效物质对脾胃具有健脾胃、补脾气的功效，对于有脾虚腹泻的人来说食用些干蚕豆可以起到一定的补中益气的效果。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰以及磷脂等物质，并含有丰富的胆碱，胆碱属于脑细胞分泌的微量元素和神经递质，能够促进脑部的发育和增强记忆力，如果是经常用脑的脑力工作者，不妨吃些干蚕豆，对大脑有一定的补益效果。

每100克蚕豆中蛋白质的含量约为21.6 g，除此外，淀粉含量占比最多，碳水化合物占比高达61.5 g，人体每日获取的营养中，蛋白质和碳水化合物都是必不可少的，因此对于一般人群来说，适当的吃些营养丰富的蚕豆对身体是十分有益处的。

干蚕豆中也是有纤维素成分的，这种物质在体内能够吸水膨胀，刺激肠道蠕动，助推大便的形成排出，因而起到有很好的润肠通便功效，如果有便秘现象的人群，合理的进食些干蚕豆能有一定的预防和减轻便秘的效果。

1.煮食

准备干蚕豆200克，适量小茴香、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐，先把干蚕豆浸泡15-20分钟，然后将蚕豆和上述食材放入锅中，先开大火将水烧至沸，后再转小火煮10分钟关火，不要揭盖，让蚕豆在汤汁中浸泡30分钟左右使其入味，半小时后再食用。

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：过敏、脾胃虚弱忌食。

不宜同食：无特殊同食禁忌。

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