马兰头是生活中一种十分常见的蔬菜，最近刚好是马兰头上市的季节，那马兰头的热量高不高，减肥能不能吃呢？
马兰头热量高吗
不高。
马兰头是一种生活中很常见的蔬菜，属于菊科马兰属多年生草本植物，有红梗和青梗两种，常常生长于路边、田野以及山坡上，每100克的马兰头热量大约为28大卡左右，是属于一种热量很低的蔬菜。
而且马兰头中还含有非常丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，因此平时在生活中适当地吃一些马兰头的话有助于人体维持健康的状态。
马兰头减肥可以吃吗
可以吃。
马兰头的热量并不高，而且其中含有非常丰富的水分、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，是一种营养价值很高的食物，因此在减肥期间是可以适量吃一些马兰头的。
而且马兰头中所含的纤维素进入到人体之后不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增大粪便的体积，从而可以促进粪便的排出，在一定程度上对于减肥来说也是有帮助的。
马兰头为什么苦
其中含有较多的草酸。
马兰头之所以会发苦是因为其中含有较多的草酸，这种物质进入到体内之后会与体内的水溶性蛋白质结合，使唾液失去润滑性，并且舌头的上皮组织也会收缩，因此直接吃的话就容易使人体出现干燥、麻嘴、发苦的情况。
所以马兰头在吃之前需要先进行焯水处理，这样能除去其中50%-80%左右的草酸，再吃的话口感就不会发苦了。
马兰头怎么保存
建议现买现吃。
马兰头属于一种蔬菜，其中含有较多的水分、维生素和矿物质，保存不当时很容易出现发蔫、腐烂、变质的情况，因此建议买回来的马兰头最好是尽快吃完，这样口感和营养都是最好的。
如果实在吃不完的话，那么建议可以将马兰头用保鲜袋或保鲜膜包好，然后放在冰箱的冷藏室中保存，这样大概能保存1-2天左右的时间。
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