吃大豆的功效与作用吃大豆的功效与作用及禁忌

大豆在我们的生活中很常见，那么吃大豆的功效与作用是什么？吃大豆的食用方式和注意事项是什么？

促进肠胃消化

大豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加快肠胃的消化，可以使胃内的积食减少，减轻饭后腹胀的情况，还可以有一定的缓解便秘的效果，因为膳食纤是比较难以消化的，如果是在肠道的话，可以吸收水分，能够润滑肠道，加快粪便的排出，可以减少便秘带来的危害，有利于身体健康。

提供丰富的营养

大豆中含有许多丰富的营养素，主要包括饱和脂肪酸、蛋白质、植物雌激素、维生素、矿物质、亚油酸，其中优质蛋白的含量比较高，且易于消化吸收，经过吃大豆可以补体体内的优质蛋白质，促进钙的吸收和利用，促进骨骼的发育，大豆中所富含的钙，磷可以促进骨骼发育，预防小儿佝偻症，老人骨质疏松症等，提高免疫力，增加体内的抵抗力。而维生素以及矿物质成分可以为人体的全面发育提供原料，有利于人体的均衡发育，降低因为缺少某一元素而导致的营养不良，减少人体患病的风险，有利于维持身体的健康状态。亚油酸能够促进神经系统的发育，可以增强记忆能力。

降低胆固醇

大豆中含有的不饱和脂肪酸，可以起到降低血脂和胆固醇的作用，减少胆固醇在肝脏的合成，降低人体中胆固醇的含量，从而降低患心血管疾病的概率，可以减少慢性病的患病几率，有利于身体保持在健康状态，还可以使得动脉硬化的概率下降，对于高血压者来说，可以适量的吃，有利于高血压者的身体健康。

改善头发干枯的情况

大豆中含有丰富的氨基酸，可以改善头发干枯的症状，能够为干枯的头发提供足够的营养，可以使头发的生长有更多的原料，就不会出现因为营养缺乏而出现的头发干枯的现象，还可以加强新陈代谢，促使机体排出毒素，有利于机体保持身体的平衡健康状态，还可以帮助人体提高免疫力和增强抵抗力。

食用方式

1.榨汁：把大豆浸泡一晚上，泡软了以后就可以放进榨汁机里面，加入适量的水，榨成豆浆后可以立即喝，也可以加白糖。

2.炖汤：豆子浸泡一晚，在炖排骨或者是和肉的时候加入，炖好之后加入食盐即可。

注意事项

适宜人群:一般人群均适宜。

禁忌人群：痛风者，胃胀气者。

不宜同食：蛋白质丰富的食物、含草酸的食物。