牛鞭以公牛的生殖器制作而成的，历来就是一种具有滋补作用的食物，那牛鞭到底有什么功效和作用呢？
补肾扶阳
从中医的角度上来说有“以形补形”的说法，而从科学的角度上来看牛鞭中确实含有丰富的雄性激素、蛋白质、微量元素等营养物质，适量食用对于人体来说有补肾气、扶阳气的作用。
美容养颜
牛鞭中含有丰富的胶原蛋白和脂肪，食用后可以在肠道内分解成小分子的氨基酸被人体吸收，而且牛鞭还具有一定补气血作用，人体食用之后可以起到滋润肌肤、面色红润、美容养颜的作用。
增强体质
牛鞭含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其中蛋白质不仅是维持人体新陈代谢非常重要的物质，而且还是合成免疫球蛋白的原料，所以适量食用牛鞭可以起到增强人体的抵抗力、增强体质的作用。
强壮筋骨
牛鞭具有一定的滋补作用，具有补气补血的作用，对于气血两虚的人群来说适量食用能够强壮筋骨、补益气血，改善疲劳无力的症状。
食用方式
1、炒食：牛鞭切成片之后可以与葱、姜、蒜、辣椒等配料一同爆炒，口感脆嫩，香气四溢。
2、卤食：将整根牛鞭焯水之后可以在里面加入一些卤料做成卤味，吃起来酱香浓郁。
3、药膳：将牛鞭洗净之后切成合适的大小，再加入适量的红枣、枸杞等药材以及葱、姜等配料一起做成药膳食用，效果会更好。
注意事项
1、适宜人群：一般人群均适宜。
2、禁忌人群：儿童、孕妇。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。
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