1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时后。
2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味。
3、捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩。
4、各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，将切片备用。
5、葱姜和香料包入锅，大火煮开，添加牛腱和料酒，大火煮开。
6、添加生抽、老抽和黄豆酱，转中火慢炖半小时。
7、然后转小火慢炖40分钟，添加盐糖调味，继续小火慢炖20分钟。
8、能用筷子轻松插透牛腱，即可关火。
9、捞出牛腱肉，放凉后，自然风干两小时。
10、卤汁再次烧开，放入牛肉，用小火慢炖20分钟关火。
11、晾凉后切片食用，也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味，也可以捞出入冰箱冷藏间保存。
12、卤水过滤后，放凉，收在干净的玻璃容器中，搁冰箱冷藏室密闭保存，可以反复使用，下次使用时只需添加水和部分香料；若长时间不用，需要冷冻保存。
猜你喜欢 最怕空气突然安静最怕朋友忽然的关心是什么意思 最怕空气突然安静发展经历 我国开始有文字记载是哪个时期 我国开始有文字记载是哪个时期的事件 梦见和别人一起逃跑是什么意思 梦见和别人一起逃跑是什么意思啊 红豆汤的好处 月子喝红豆汤的好处 铜长绿锈了怎么处理 铜长绿锈的处理方法 奶黄馅小面包的做法 奶黄馅小面包怎么做 橙子和牛奶能一起吃吗 橙子和牛奶能一起吃吗宝宝 鳗鱼胶有什么营养功效 鳗鱼胶功效和营养价值 2017年剧情传记惊悚《丘吉尔》BD中英双字幕