1、盆中倒入500克面粉,一半用120毫升开水和面,一半用130毫升凉水和面。用筷子搅拌到没有干面粉就下手揉面,揉到面团光滑就可以了。盖上保鲜膜醒面。
2、这时来做一下油酥。舀3勺面粉放碗中,再加一点椒盐粉,用热油浇到上面,搅拌均匀就可以了。
3、面醒好后,把它移到按板中,擀成大薄片,铺上油酥,再撒上葱花,葱花用油拌过会比较香。再把它卷起来。然后平均切成剂子。把每一个剂两边收口,再按扁,擀成薄饼即可。
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