1、干鱿鱼仔浸泡半小时,然后反复清洗干净,把管腔里的墨汁挤掉。
2、炒锅内放适量油,加适量冰糖小火炒到融化起浮沫;
3、浮沫颜色变黄,立刻下鱿鱼仔一起翻炒上色;
4、加适量八角,辣椒,黄酒,红烧酱油,盐,翻炒均匀,再加一小碗水同煮;
5、水开以后再转小火煮10分钟,汤汁快收干的时候转大火翻炒一分钟就可以出锅了。
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