柠檬鸡爪隔夜还可以吃吗柠檬鸡爪隔夜还可以吃吗

柠檬鸡爪酸辣的味道，最适宜天气热的时候吃了，而且冰镇过的鸡爪冰冰凉凉，还十分解暑开胃，但不知道吃不完的鸡爪隔夜后还能不能继续吃呢？

密封冷藏的话可以吃。

做好的柠檬鸡爪如果放在常温下，由于温度过高，很容易滋生细菌等微生物导致其变味变质，需要放入保鲜碗里密封好，然后置于冰箱冷藏保鲜，一般可以放3天左右不会变味变质，因此密封冷藏冰箱的隔夜柠檬鸡爪完全可以放心食用。

可以加热吃。

一般来说柠檬鸡爪是冰镇食用的，但对于肠胃功能不好的人来说，吃过于冰凉的食物对肠胃刺激较大，需要加热食用的话，也是可以的，建议将柠檬鸡爪直接倒入锅里煮3-5分钟即可，或是放入微波炉中高火叮1-2分钟，基本不影响味道，而且加热后鸡爪更容易入味。

不可以吃。

刚拌好的柠檬鸡爪是不能立马吃的，虽然此时的鸡爪是熟的，但料汁还没有充分融入鸡爪中，如果只是做好后稍微搅拌一下吃，鸡爪压根没有入味，吃起来寡淡无味并不好吃，建议将其放入冰箱冷藏一段时间等其入味了再吃。

一般需要浸泡3-4个小时才入味。

拌好的柠檬鸡爪用密封的保鲜碗装好，然后放入冰箱冷藏或保险室内，如温度在20度左右的，也可以放在常温下浸泡入味，但要注意密封，避免细菌或其他赃物落入其中导致其变质变味。另外想要柠檬鸡爪快一点入味的话，可增加料汁的量，或是将鸡爪对半切开，方便料汁进入肉里，这样做可在1小时左右入味。

材料：鸡爪10个，柠檬1个，青红辣椒各10克，大葱15克，生姜15克，花椒3克，八角3克，干辣椒5克，料酒10克，生抽10克，香醋10克，盐2克，白糖3克，鸡精2克。

1、把买回来的鸡爪，用水清洗干净，然后用剪刀将鸡爪的指甲全部剪掉。

2、再准备一个柠檬，洗净后改刀切成薄片，青红辣椒改刀切辣椒圈，葱姜去皮后切葱段，姜片备用。

3、锅中倒入适量的清水，把剪掉指甲的鸡爪倒入锅中，放入切好的葱段，姜片，少许料酒，大火煮开锅后，转中小火煮10分钟。

4、鸡爪煮熟后捞出来，放入提前准备好的凉白开中，浸泡至鸡爪凉透。鸡爪放入冷水后，表皮会迅速收缩，变得更加Q弹脆爽，吃起来也更有嚼劲。

5、鸡爪过凉以后，用刀将鸡爪划开去掉里面的鸡骨头，将脱骨后的鸡爪放入冰水中泡2分钟。

6、捞出鸡爪沥干水分，再准备一个干净的碗，倒入控净水分的鸡爪，放入柠檬片，青红辣椒圈，蒜末，依次调入少许的食用盐、鸡精、小米辣、香醋、辣椒油、生抽、蚝油，白糖，用手抓拌均匀。

7、拌匀以后加封保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时左右。期间可以隔段时间上下翻动鸡爪，让它腌制的更加入味。

8、鸡爪冷藏三个小时以上，就可以取出来吃了，浸泡好的鸡爪吃起来Q弹脆爽，酸辣美味，非常的开胃下饭。

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