夏天到了,大街小巷都开始卖起了柠檬凤爪,很多人也开始自己在家里开始制作了。虽然柠檬鸡爪吃起来很好吃,但是长期吃同一种味道也会腻,那柠檬鸡爪还可以跟什么一起泡呢?
柠檬鸡爪还可以和什么一起泡
可以加百香果和泡椒。
百香果果肉酸酸甜甜、果汁丰富,而且还含有多种营养物质,具有多种水果的独特混合香味,将百香果的果肉加在柠檬鸡爪可以为柠檬鸡爪增添一丝特别的香味,具有减少油腻、促进食欲的作用,而且百香果的籽还能加快肠胃蠕动,促进消化,颗粒感还能丰富鸡爪的口感。
泡椒营养丰富、口味独特,具有刺激胃酸分泌、促进消化,增加食欲,缓解食欲不振的作用,泡椒的酸辣加在柠檬鸡爪里面不仅为鸡爪增加了酸味,还为鸡爪增添了一份鲜辣,使鸡爪吃起来更为爽口。
柠檬鸡爪要泡多久才入味
5-8小时以上。
将已经搅拌好的柠檬鸡爪放入容器里,用保鲜膜密封好,至少要泡5-8小时,每隔2小时左右拿出来翻动一次,以使鸡爪上色及入味均匀,时间不急的话可以放置一夜后再食用味道会更好。
如果温度不高的话可以就置于阴凉通风处保存,温度太高的话就需要放入冰箱的冷藏室里面保存,否则温度太高,容易滋生细菌,保存时间过长的话容易引起变质。
制作好的凤爪建议最好要尽快吃完,保存时间过长不仅口感不好而且还容易变质。
柠檬鸡爪要不要加水
不用。
柠檬鸡爪里面不需要加水,需要加一定量的醋和酱油,如果加了水的话汤汁的味道会变淡,会延长腌制的时间,而且加水的话也容易使柠檬鸡爪在腌制过程中变质。
如果觉得汤汁很少的话只需要在腌制的时候每隔2小时将鸡爪彻底翻拌一次,使得上层的鸡爪能够接触到下层的汤汁,这样腌制出来的味道就会很浓郁均匀了。
柠檬鸡爪做好有腥味怎么补救
1、加一些柠檬汁:柠檬具有去腥的作用,如果做好后的柠檬鸡爪还是有腥味的话可以再加一些柠檬汁,能够改善一下腥味过重的情况,但不宜加得过多,以免口味太酸。
2、如果还是觉得太腥的话可以加热后食用,加热具有一定改善腥味的作用,但是加热后的口感肯定没有不加热的好。
小贴士
制作过程中需要在水里加入姜片、葱段和料酒,再将鸡爪焯水,撇去浮沫,就能去除大部分的腥味。
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