雪媚娘皮太粘怎么办雪媚娘的皮太黏了怎么补救

雪媚娘是很多女生平时最爱吃的一道甜品点心，而且做法简单，外形美观，深受居家小能手的喜爱，但自制雪媚娘皮的时候，总是出现过粘的现象，不知道这要怎么办才好？下面就来教你如何解决雪媚娘皮太粘的方法，赶紧来学学吧。

蒸熟的雪媚娘皮，是用糯米粉加水调成的糯米糊，经过高温蒸熟的，而熟的糯米在温度高的时候黏性最强，但等到温度变冷后，黏性就会低很多，可以将热的雪媚娘皮放凉，然后戴上一次性手套制作，可解决雪媚娘皮太粘的现象。

这一方法类似于平时做包饺子，自己擀好的饺子皮含水量较高，皮会比较软，为了包成型，通常会在案板上撒些面粉，以降低黏性，同样蒸熟的雪媚娘皮由于制作粘手，可以在擀皮的时候在擀面杖和面饭上都涂上一层熟的糯米粉，这样在制作的过程中就不会粘手了。

雪媚娘皮是用水磨糯米粉制作而成的，如果蒸的时候，加的水比较多，那么出来的质地就会比较稀稠，此时可加入适量的淀粉，利用其吸附性和溶于水的特性，将多余的水分吸收，并降低黏性，这样再用来擀雪媚娘皮就不那么粘手了。

雪媚娘皮太粘采取上述方法都无法补救做成功的话，说明自己放的糯米粉、水比例太不符合要求了，需重新调整好比例再做，一般做雪媚娘其糯米粉与淀粉与牛奶/水的比例为3：1：6，做法为：

1.先将牛奶倒入碗中，筛入玉米淀粉和糯米粉，保证面糊的均匀细腻性。

2.筛入面糊之后，就可以加入白砂糖。

3.包裹上保鲜膜，用牙签在上面截上几个小孔，把面糊蒸20分钟左右，用筷子扎一下，中间没有干粉就是蒸熟了。

可以的。

雪媚娘皮在制作的时候一般会放入黄油或食用油，确保长时间皮的质地都是Q弹软糯的口感，所以如果当时包不完的话，可以将雪媚娘皮密封放入冰箱冷藏保存第二天再包，通常温度控制在3-7度保鲜室内能放3-5天左右，但温度不能低于零度，避免皮结冰，否则口感会不好。

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