桑葚泡白酒要不要洗

转眼又到了桑葚上市的季节了，很多人都喜欢用桑葚泡白酒，桑葚泡白酒是需不需要洗呢？为什么桑葚有时候用盐水泡会有虫子？如果想知道的话就继续看下去吧。

要洗。

桑葚中含有丰富的营养成分，所以桑葚在生长的过程中很容易招引昆虫鸟类，这些动物和桑葚一接触的话就会有细菌、虫卵产生。再加上外界环境已及运输过程的原因，桑葚表面好会有许多灰尘杂质，所以为了让泡出来的桑葚酒的更加健康卫生，建议在泡酒前要对桑葚进行清洗。

1.将新鲜桑葚多余的枝条叶子剪去，但切忌不可剪去桑葚蒂，否则很容易导致桑葚破皮从而使脏东西进入桑葚内。

2.将处理好的桑葚放在一个漏盆中，再放在流动清水下冲洗，这样可以冲去桑葚表面的灰尘杂质。

3.再将冲洗好的桑葚用盐水浸泡20分钟左右，盐水可以起到杀菌消毒的作用，可以将桑葚表面颗粒缝隙中的灰尘细菌清洗干净。

4.最后可以再往水中加入适量面粉，面粉可以利用黏性将表面残留的农药附走。

5.再用清水稍稍冲洗即可。

注:洗桑葚时手法一定要轻柔，否则很容易导致桑葚破皮，从而影响桑葚酒品质。

不必担心，这是正常现象。

桑葚味道可口，富含多种营养成分，再加上桑葚皮薄，桑葚果肉与果肉之前有缝隙的原因，就很容易有果蝇在桑葚上产卵。所以在用盐水浸泡桑葚的时候就会有白色小虫子浮起来，这属于正常现象，这种虫子不会对人体造成危害，无需担心，只需多用清水冲洗几遍即可。

可以根据个人喜好选择放不放冰糖。

冰糖味道甘甜，泡桑葚酒放冰糖可以改善桑葚酒的口感，使得桑葚酒更加香浓醇厚。同时冰糖具有养阴生津的功效，做桑葚酒时加入冰糖还可以增加其药效。

但如果喜欢酒味更浓一点的果酒的话，在制作桑葚酒时则可以选择不放冰糖。