1、料:牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱均适量;辅料:泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉各少许。
2、将小土豆和胡萝卜洗净削掉表皮,切块。洋葱洗净切段,备用;
3、牛肉洗净切块,放入开水里稍稍汆出血水,捞出洗净备用;
4、锅里加入适量油,倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味;
5、倒入汆烫好的牛肉,加入适量泰式红咖喱酱,煸炒均匀且闻到咖喱香味;
6、一次性加入盖过所有材料的开水,加入2-3勺椰浆粉,适量盐、红糖,大火煮15分钟;
7、转小火炖至牛肉软烂,加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
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