青团可以用菠菜汁吗青团可以用菠菜汁吗

青团是南方地区很喜欢吃的食物，味道清新可口，营养价值也比较的高，青团绿绿的，都是放的艾叶，没有艾叶的话，青团可以用菠菜汁吗？

可以。

传统的青团做法是用糯米粉和艾叶制成，但是艾叶不是常见食物，一时找不到的话也可以用菠菜进行代替，艾叶汁和菠菜汁都是绿色的，因此在色彩上都是一致的，只不过味道上会稍微有些不同，可以接受这些差别的话，可以用菠菜汁代替艾叶汁制作青团。

一般是用新鲜艾叶制作。

艾叶微苦，有清香味，用艾叶搅拌糯米粉制作的小团子，颜色翠绿、口感清香可口，营养价值也比较高，自古以来就是餐桌上的美食，不过，现代人喜欢自己手工创做，也可以根据自己的喜好做其他色彩的团子，具体做法就是使用艾叶汁的步骤改为其他汁液进行代替。

糯米粉混合大米粉做成的青团味道最佳。

市面上有纯糯米粉制作的青团，这样的青团味道清香可口，但是纯糯米制作的青团容易沾牙，而且不好消化；大米粉做成的青团没有糯米粉制作的青团那么软糯，吃起来口感会比较硬，因此，最佳的青团制作方法是糯米粉混合大米粉做成的。

材料：新鲜艾叶、糯米粉。

做法：

1、艾叶加适量清水，放入搅拌机里面搅打成汁。

2、将艾叶汁加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。

3、趁热将糯米粉倒入青汁，揉成面团。

4、将粉团和豆沙分成数量相等的分量。

5、将豆沙包入粉团中，搓圆，刷油。

6、放入垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即可。

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