雪燕热泡可以吗雪燕热水泡还是冷水泡

雪燕是一种植物分泌物，它泡发后看起来和燕窝非常相似，口感爽滑好吃，但吃之前处理较为麻烦，需要提前浸泡，而且十分费时，不知道可不可以用热水浸泡雪燕呢？

不可以，要凉水浸泡，具体方法如下：

1、取一盏雪燕，大约3-5克/人，用凉开水或是矿泉水浸泡雪燕，不建议用热水浸泡会破坏营养，水量要完全覆盖雪燕。

2、泡发2小时至膨胀，呈现半透明状。（记得把燕角顺着纹理撕开，才能让燕角充分泡发）

3、继续泡发3小时后将泡开的雪燕撕成小细条，捞出拣去羽毛与杂质。

4、用网筛多冲洗几次后沥干水分雪燕就泡发好了。

雪燕泡发倍数为30-50倍。食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中炖煮30分钟即可。切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。

泡发好的雪燕，可以用布把雪燕中的水份挤干，用密封保鲜盒收好，放入冰箱冷冻格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中防生水防油可存放48小时。

材料：雪燕5g，红枣5颗，枸杞10颗，桂圆干5颗，冰糖适量。

1、把雪燕洗净，加水泡发，挑出里面的杂质。

2、红枣、枸杞洗净，红枣去核切片。

3、在锅中加入适量水，把雪燕、红枣和桂圆干放入。

4、煮15-20分钟，加入适量冰糖，继续煮到冰糖融化。

5、最后加入枸杞，煮3-5分钟即可食用。

材料：椰浆适量，雪燕5g，枸杞10颗，冰糖适量。

1、把雪燕洗净，加水泡发，挑出里面的杂质。

2、换水清洗雪燕，然后沥干。

3、将雪燕放入炖盅，加入清洗干净的枸杞，加入适量水。

4、开大火将炖盅的的水加热后，转小火炖煮，约20分钟。

5、等雪燕凉一些了，把椰浆倒入雪燕中，搅拌均匀即可食用。

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