1、材料:速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙。
2、将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切片。
3、将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片,买的调料包里面又三包料,一包是腌制鱼肉用的,一包是酸菜,一包是汤料用的。
4、将鱼肉片放在盘内,加入1勺料酒,加入腌肉包,抓匀,腌制5分钟。
5、锅内加入油烧热,下入葱花,姜片爆香,下入酸菜煸炒出味。
6、加入开水,再加入汤料,烧开,煮5分钟,煮出酸菜的味道,将酸菜捞出放在盆内
7、将锅内汤烧开,将鱼片抖散下入锅内,烧开,煮1-2分钟关火。
8、将鱼片和汤倒在盆内酸菜上,放入香菜即可。
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