1、应该先炒鸡蛋，然后炒青椒，待青椒半熟再放进鸡蛋。

2、烹饪原料：青椒4个、鸡蛋4个、葱花、油、盐、酱油。

3、将青椒清洗干净，最好是用清水多泡一会，冲洗几遍。

4、青椒最好是用手掰，不要用到切。掰开除去籽、瓤和青椒柄。

5、鸡蛋搅打均匀，待油温5成热，倒入。

6、煎至两面金黄，盛出备用。

7、用葱花炝锅，放入青椒，倒入少许酱油调味。待青椒稍有变色，放入鸡蛋。

8、打火翻炒片刻，撒上盐，盛出。翠绿的青椒配着金黄的鸡蛋，漂亮又清脆可口。

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