1、原料:鲤鱼1条、姜8片、盐适量、葱6根、香醋少许、白玉豆腐一块。
2、活鱼处理好后切成小块。
3、切好姜片,将几根小葱切成葱花开锅时用,另外几根打结炖鱼汤时用,准备几颗大蒜。
4、将豆腐切成小块备用。
5、热锅冷油,油多点,先放入姜片再放入蒜炒出香味后将鱼块放入,翻炒至两面发黄。
6、加入漫过鱼肉的水,放上姜片和打好结的小葱炖大约十分钟,用大火煮。
7、放入切好的豆腐,用小火再炖十分钟。
8、加入适量盐和葱花,滴少许香醋,关火出锅即可。
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