清蒸螃蟹需要放什么调料清蒸螃蟹需要放什么调料好

之前看吃播有人吃螃蟹，看上去很好吃的样子，今天我也买了两只螃蟹，想问一下清蒸螃蟹需要放什么调料？螃蟹蒸10分钟可以吗？

蒸螃蟹主要的调料有葱、姜、料酒、生抽等，只需将调料撒在洗净、切除鳃部的螃蟹上并放入锅内蒸熟即可。不同的螃蟹做法，需要的调料不一样，例如葱姜炒螃蟹需要食用油、盐、蒜瓣等调料，螃蟹粉丝煲有绍酒、生抽、蚝油、蒜末等调料。

一般蒸螃蟹的方法就是放一锅水，然后将螃蟹放进去蒸熟就开吃了，但是很多时候我们蒸出来的螃蟹有股腥味，要解决这个问题很简单，只需在锅里面加入小半瓶啤酒就能祛除螃蟹的腥味了。

蒸螃蟹不需要放盐的。

很多人爱吃螃蟹，其实最主要的就是因为螃蟹的鲜味，对于大部分的人来说，螃蟹最好的味道还是水煮的吃是最好的。蒸螃蟹不需要放盐的。不放盐，水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调，没有生抽放少量糖。

不可以。

不管是蒸海蟹还是蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上，因为螃蟹是生长在水里面的，很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫。同时4两以上的螃蟹每增加一两蒸的时间就要多增加2分钟。

用凉水就是最好的。

凉水能帮助锁住螃蟹的鲜味，热水直接就会和螃蟹起反应，腥味加重。清蒸螃蟹的时候，应该先用大火蒸上5~8分钟，然后改成小火，再蒸15~20分钟。当关火后，不建议立即取出，而是应该在锅中闷上2~3分钟，这样螃蟹的口感会更为鲜美。

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