1、首先把挑出来最新鲜的韭菜,把带有烂叶的韭菜全部扔掉,放在清水里清洗几遍之后,把韭菜捞出来,沥干水分切成碎。
2、去菜市场买来新鲜的猪肉,然后清洗干净剁成末。将韭菜和猪肉混合在一起,接着往馅儿中倒入姜末和葱花,再倒入适量的食用油和食用盐,最后往馅中倒入适量的猪油,加入猪油的韭菜馅会更香,接着把馅搅拌均匀。
3、因为韭菜本身就有香味儿,所以也不需要再添加别的调料,如果你喜欢吃的话,可以加点13香,这样做出来的韭菜馅会更加入味。
4、准备好饺子皮,接下来就可以把韭菜馅包进饺子皮当中,这样饺子就做好了。
5、用大火把水烧开,接着把饺子倒进锅中,这是边倒的时候边搅拌,防止饺子粘在一起。等到水烧开之后,倒入适量的凉水,再把水煮开,再倒入凉水,就这样重复三次之后,饺子基本上就可以煮熟了。
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