清炒木耳菜怎么做好吃清炒木耳菜窍门

木耳菜也是我们比较常吃的一种蔬菜，适量的食用是可以给人体补充所需的各种营养物质，可以帮助清热解毒，润肠通便，那么清炒木耳菜怎么做好吃呢?

清炒木耳菜怎么做好吃

材料：木耳菜600克、30克花生油、5克精盐、5克香油、0.5克味精或者鸡精。

1.木耳菜中含有大量的粘液，这种物质的组成虽然具有防癌抗癌的效果，但是为了口感，做清炒木耳菜时一定要将木耳菜焯水。在焯水的过程中为了既能保证口感，又能保证营养的不流失，所以焯2—5分钟左右即可(木耳菜量大就多焯一会，反之亦然)。在将木耳菜焯水的时候要适量的放入一点盐，这样可以让木耳菜变得更加有嚼劲，但这种嚼劲又不会让人费力气。

2.将锅中的油热好之后，用小火先将大蒜末放入锅中炝炒香，只要十几秒钟。

3.大蒜的香味散发出来后马上放入沥干水的木耳菜，木翻炒5—8分钟左右，就可以放盐、味精、香油，再放入一点点清水。

4.出锅，装盘即可食用。

木耳菜吃了有什么营养

1.木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。

2.木耳菜的钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳选择。

3.木耳菜的热量低、脂肪少，比较适合减肥人群食用，这样不仅能补充营养，还能保持形体美。

木耳菜和什么搭配最好吃

木耳菜+银耳：木耳菜和银耳搭配在一起食用，做好是将二者凉拌，不仅口感较好，而且有排毒的功效，还能补充人体所需的维生素等各种营养物质。

木耳菜+猪蹄：木耳菜和猪蹄一起搭配食用，具有很好的保健作用，木耳菜烧猪蹄适用于风湿关节疼痛、便秘、便血、腰膝酸软等症状。

木耳菜+鸡蛋：木耳菜和鸡蛋搭配在一起吃，可以有润燥、护眼明目和增强免疫力的功效，对身体有很强的保健作用。

木耳菜什么人不能吃

孕妇

木耳菜味甘性寒，虽然其本身含有丰富的营养物质，但它具有滑肠凉血之效，还会造成血液停滞的情况。孕妇在日常饮食中，不宜多吃木耳菜，孕妇食用过多，容易造成不必要的麻烦，严重的还会导致滑胎等情况，所以孕妇不适宜吃木耳菜。

脾胃虚寒的人

木耳菜味甘性寒，具有清热、滑肠凉血的功效。一般来说，脾胃虚寒的人不宜多吃木耳菜，这些人多吃木耳菜，容易造成脾胃失调，甚至加重脾胃失调，而且还会造成腹泻的情况。因此脾胃失调的人最好不要食用木耳菜。