我们都知道,红菜苔是非常好吃的蔬菜。一般新鲜的红菜苔没有菜花,不过有时候会买到有菜花的红菜苔。那么红菜苔的叶子能吃吗?红菜苔的花能吃吗?
红菜苔的叶子可以吃吗
可以。
营养专家介绍红菜苔的叶子是可以吃的,红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,武汉人无不喜食。
红菜苔的花能吃吗
红菜苔的花可以吃。
红菜苔具有很高的营养价值,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。不过在烹饪菜苔的时候,建议先把它拿水泡一泡,大概十五分钟,把一些脏东西泡出来,当然也包括菜苔里的脏东东,最后再洗一下就可以了。
酸辣红菜苔的做法
主料:红菜苔400克、蒜一瓣、干红辣椒4-5枚。
准备调料:油、盐、醋、黑胡椒粉。
做法:
1、红菜苔折成小段,洗净待用,蒜去皮,拍碎,切成末、干红辣椒切成小段;
2、炒锅坐火上,加入少许油,烧热,加入蒜末、干红辣椒,爆香;
3、下入红菜苔,不停翻炒至菜杆变软时,加入适量盐调味,炒匀盐味;
4、加入两匙陈醋,继续翻炒到菜苔变软,剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时,即可调入少许胡椒粉,炒匀起锅。
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