1、食材：净鸡胗300克。配料：水发木耳35克。玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克 ，香菜段15克。调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克胡椒粉2克，水淀粉10克 ，明油10克。
2、鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。
3、鸡胗冲油，500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。
4、爆锅、勾芡。锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
5、翻炒打明油 ，迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
猜你喜欢 为什么小皮筋要在可乐里泡三天 小皮筋要在可乐里泡三天是什么梗 乳胶床垫怎么铺床上 乳胶床垫如何铺床 艾叶可以代替艾绒吗 艾叶怎么能做成艾绒 粉尘螨是啥东西 什么叫粉尘螨 四君子泡酒正确方法 四君子可以泡酒吗 天津南湾公园在哪里 天津生态城南湾公园在什么地方 夏天淋雨可以喝姜汤吗 冬天淋雨喝姜汤有用吗 藕粉和葛根粉哪个好 藕粉和葛根粉哪个好吃又能减肥 清明菜放冰箱冻一年可以吃吗 清明果放冰箱一年可以吃吗