2014年秋分是9月23日。①今日10时29分迎来“秋分”节气,太阳达到黄经180度,昼夜均分各12小时;②秋分起,北半球昼短夜长越发明显,气温降低速度也明显加快;③备好秋装,以防着凉。饮食上要“少辛增酸”,少吃葱、姜、辣椒等;④有的地区有竖蛋、吃秋菜、吃汤圆等习俗。你感受到秋天了吗?
每年9月太阳到达黄经180度时,进入“秋分”节气,今年秋分在9月23日。“秋分”与“春分”一样,都是古人最早确立的节气。按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始划分四季,秋分日居于秋季90天之中,平分了秋季。此时一天24小时昼夜均分,各12小时。
我国古籍《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”为“半”之意。“秋分”的意思有二:
一是,日夜时间均等,并由日长夜短逐步日短夜长。太阳在这一天到达黄经180度,直射地球赤道,因此这一天的24小时昼夜均分,各12小时;全球无极昼极夜现象。
二是,气候由热转凉。按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法,秋分日居秋季90天之中,平分了秋季。如左河水诗曰:“暑退秋 澄转爽凉,日光夜色两均长。”即为“转秋凉”。
时令养生:
秋分节气中最容易引起秋燥,秋燥是随着气候的变化而产生的类似于病态的一种生理反应。从秋分开始,人们的秋燥症状一般属于凉燥。秋分之后,阵阵秋风袭来,不仅气温变化剧烈,而且气温速降,寒凉渐重。当然,秋燥温与凉的变化,还与每个人的体质和机体反应有关。例如温燥咳嗽是燥而偏热的类型,凉燥咳嗽是燥而偏寒的类型。
抵抗秋燥养生重在益肺润燥。调节饮食,应以清润、温润为主,如多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等,可以起到滋阴润肺养血的作用。秋分以后,气候渐凉,也是肠道传染病、疟疾、乙脑的多发季节。胃肠道对寒冷的刺激非常敏感,如不注意防护和饮食、生活规律,就会引发相关疾病。患有慢性胃炎的人,应特别注意胃部的保暖,还要注意讲究心理卫生,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。秋天也常引起许多旧病复发,如老年慢性支气管炎、哮喘等的复发,患高血压、冠心病、糖尿病的中老年人若疏忽防范,则会加重危险。
时令食材:桂花
桂花又名木犀。《本草纲目》即云:“桂花性温,生津,辟臭,治风虫牙痛。”桂花可依花朵颜色分为金桂、银桂、丹桂,此外又有长期可开花的四季桂。
所有的桂花瓣均可用作糕点膳食,加入酒中又可以酿制桂酒桂浆,汉唐时期已是宴飨要品。桂花糖和桂花酱至今仍是江南常见的食品。将新鲜的桂花瓣用冷盐水洗过滤干,加以层层白糖密封腌制,其中亦可调入梅卤或姜片。制成的桂花糖令人齿颊留香,无论何时在需要的食物中加入一勺,芬芳氤氲的是整个秋天的甜美记忆。
时令食材:银耳
银耳堪称“菌中之冠”,又有“平民燕窝”之美誉,可见其价值珍重。中医里认为它味道甘淡、性平无毒,各类体质均十分适宜,对于肠道毒素有很好的清理作用。上好的银耳名为“雪耳”,煮出的汤羹丰腴柔润有如凝脂,长期服用最是滋养容颜、调理身心。
五藏中的“肺”对应五色中的“白”,多食用白色食物来预防能有效緩解秋燥伤肺,但白色食物多偏寒涼,过敏性体质者要小心。普通白色寒涼食物不宜,宜慎选白色温补、补气的食物,可增强肺脏對于秋燥以及外邪的防御能力,进而增进免疫力。
食谱:木瓜莲子银耳煲
原材料:木瓜、莲子、银耳。
做法:银耳、莲子泡发,泡好的莲子去掉芯,泡好的银耳去掉黄色的根部,将莲子和撕碎的银耳一起放入电压力锅中,加入冰糖,接通电源压二十分钟,排气泄压开盖,放入切块的木瓜继续
煮五分钟即可。注意:木瓜最后放入,且不能久煮。
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