1、用料：虾 10只，蒜一头，姜几片，花椒油6大勺，盐半小勺，鸡粉一小勺，酱油一小勺，老抽半小勺。
2、准备大虾去除虾线。
3、开背。
4、把大虾平铺，把虾脑挤出来在虾肉上。
5、放入盘子里铺几片姜上锅蒸，开锅后蒸5分钟即可。
6、在锅中倒入少量花椒油，小火加热。
7、蒜剁碎。
8、放入碗中。
9、油烧开后倒入一半的油在蒜蓉碗中，搅匀至不起泡为止。
10、再倒入另外一半的油，晾一分钟，倒入一小勺鸡粉，半小勺盐，一小勺一品鲜，半小勺老抽搅匀。
11、搅匀蒜酱备用。
12、大虾出锅排盘。
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