1、把新鲜的羊骨棒清洗干净,冲洗掉血水,沥干水分。
2、锅中倒入适量的清水,加适量的料酒和姜片,烧开,把羊棒骨焯水5分钟左右。
3、把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫,沥干水分备用。
4、锅中倒入适量的食用油,烧热后,把姜片和蒜爆香,把羊棒骨爆香。
5、把羊棒骨炒至焦黄,把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。
6、加适量的开水的倒入砂锅中,加适量的料酒,姜片,大火烧开。
7、大火烧开后转小火炖30分钟,揭开盖子,把大料和干辣椒放入砂锅中,加适量的酱油,继续炖1个小时左右。
8、用筷子戳一下羊棒骨,看肉是不是能戳烂了,能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了,加适量的食盐,搅拌均匀,撒上香菜,晾凉就可以上锅了。
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