1、食材:羊蹄1500g,胡椒粉30g,干辣椒50g,姜一块,香叶适量,八角10个,桂皮一块,小茴香适量,盐适量,老抽适量,卤水适量,葱两棵。
2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时。
3、用刀从羊蹄关节处剁开。
4、准备卤水大料,葱,姜,桂皮,八角,香叶,小茴香,干辣椒,胡椒粉。
5、锅内加水把所有大料放进去。
6、水烧开后放羊蹄倒入老抽,料酒,和卤水适量。
7、煮至汤汁浓厚放盐适量。
8、煮半小时之后关火,再用汤汁侵泡半小时,吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。
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