1、需要准备的食材和酱料必须:鸡翅,配料,酱料可按喜好增减:鱿鱼,蔬菜。
2、要先把鸡翅正反面用小刀划两下,帮助鸡翅入味。然后再放一点点胡椒腌制一下,不用腌制很久,5分钟左右就可以,先腌制好鸡翅再准备其他食材就刚刚好。
3、将腌制好的鸡翅放入烧热的油锅里,小火煎至两面金黄。
4、将煎好的鸡翅放在盘子里备用。趁着油温,直接放入配料(蒜末,青椒,洋葱),然后再放入鱿鱼翻炒。
5、放入提前调好的混合酱料,豆瓣酱和小米辣还有油辣椒的比例是1:1:1。其中最主要的是豆瓣酱,另外两种酱没有也可以,只用豆瓣酱也是好吃的。
6、放入煎好的鸡翅还有蔬菜翻炒均匀之后,加入一小碗水(ps:水一定不要太多,不能没过锅内的食材)。放入适当的酱油和一点点蚝油(这里需要尝一下味道,如果咸淡合适就不用放酱油了)。盖上锅盖中火焖烧一会儿,等蔬菜差不多熟了之后,揭盖开大火收汁。
7、好吃的红烧鸡翅就做好啦。
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