老鸭汤怎么去骚腥味老鸭汤怎么去骚腥味儿

老鸭汤大多数人都不会陌生，这道汤好喝又营养，而且有很好的生津补血作用，还可以补中益气，那么老鸭汤怎么去骚腥味呢?

老鸭取出内脏后，洗净切块。切一些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将备好的调料放入，一起在高压锅内煮至大约一个小时，这样就可以很好的去掉腥味了。

选取鸭肉的时候，要买油，越少越好的水鸭这样可以达到清肝火的效果。炖老鸭汤的锅要选用，砂锅最好，这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。还要注意煲汤时候，的用水量。切记不可过多。在煲汤的时候火候也是十分的重要。要用文火慢慢熬制。

主料：净老土鸭2500克。配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。

做法：

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

老鸭汤对人们来说是非常滋补的汤饮，对人们的脾胃、肺、肾都有非常好的滋补功效，可以滋阴补虚、养胃利水。老鸭汤非常适合体内有热、容易上火的人和体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥的人群饮用。老鸭汤含有丰富的胶原蛋白和肌肽、肌肝和氨基酸等，对男女老少都是非常滋补的。

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