1、主料:三文鱼40克。
2、辅料:柠檬半个、糖20克、盐少许格、琳诺尔亚麻籽油1勺、水少许、蛋黄1个、黄油10克、黄瓜1根、圣女果1个、樱桃萝卜半个。
3、柠檬洗净,表皮擦碎屑。
4、三文鱼切块,用厨房用纸吸净水分。
5、用少许盐和柠檬碎轻拍鱼肉表面,腌制一会儿。
6、挤出柠檬汁。
7、加水,糖,蛋黄和黄油,小火熬制。
8、直至熬成粘稠的柠檬酱,晾凉备用。
9、将少许格琳诺尔亚麻籽油倒入平底不粘锅内,锅热后放入三文鱼煎。亚麻籽油不能高温长时间烹调,煎鱼的话,温度不需很高,用时也不长。
10、先大火将一面煎出痕迹,翻面后再小火煎片刻。
11、盘中间抹少许柠檬酱,将煎好的三文鱼放在上面。
12、准备其他配件,黄瓜刮成长条薄片卷起,将樱桃萝卜和圣女果切薄片。摆盘即可。
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