我们在做烧烤，或者炒牛肉的时候，总习惯会用到孜然来调味，这种调料可以起到很好的促进食欲的作用，还能去除食物的腥味，那么什么样的孜然比较好吃呢?

什么样的孜然比较好吃

挑选孜然时要选择颜色为青绿色或者黄绿色的，有一股浓烈的香味，并且看起来有些油性的，大小颗粒均匀，并且果实饱满的孜然才更好。

孜然是辛辣刺激食物吗

在《中华本草》中是这样描述孜然的，性味：味辛;性温。味辛，意思就是辛辣，所以孜然是属于辛辣食物的。

孜然怎么用效果最好

孜然有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。孜然可以有去除腥味的作用，而且还可以让肉质更加的鲜美，孜然属于热性的食物，很容易上火的人群要注意禁忌。

孜然有什么药用价值

1.孜然的药用价值还是比较高的，适当的吃一些孜然粉能够帮助醒脑而且还能通一通人体的血脉，另外对于体内湿气比较重的人来说还能够除湿。

2.孜然可以有通络的作用，对于醒脑有好处，而且还可以有去除湿气的作用和效果。

3.此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。另外，孜然还可以抑制微生物的生长。

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