怎么挑选金鲳鱼 金鲳鱼怎样

说是红烧金鲳鱼的食材选购,其实就是金鲳鱼的选购,要做出好吃的红烧金鲳鱼,选购好的金鲳鱼十分有必要,那么怎么挑选金鲳鱼呢?

怎么挑选金鲳鱼

1看金鲳鱼的整体。鱼体坚挺、鱼鳞整齐紧贴为佳;如果鱼体软榻、鱼鳞易折,则质地较差。

2看鱼身的肉质。用手按压鱼身,能够感受到鱼肉很结实并且有弹力,那么就表示该鱼为好鱼,反之则质地较差。

3看鱼鳃了。揭开鱼鳃的鳃盖,腮丝颜色鲜艳并有光泽感,即为好鱼;腮丝颜色晦暗无光泽,并带有异味则质地较差。

金鲳鱼有什么营养价值

1金鲳鱼中含有不饱和脂肪酸,而且含量比较丰富,这种成分可以降低胆固醇的含量,对于高胆固醇症患者来说,是一种十分健康的食物。

2金鲳鱼中的微量元素也是一大买点,丰富的硒和镁,可以有效预防心血管疾病,帮助身体抗衰老。

金鲳鱼怎么做好吃

一、清蒸金鲳鱼做法

准备材料:金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜

做法:

1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀,深浅适中的口子就行了,可以让调料更好地渗透进去;

2、把金鲳鱼放在一个大碗中,加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;

3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝,把腌制好的金鲳鱼放上去;

4、把金鲳鱼放在锅中,开大火蒸5分钟,关火后蒸2分钟;

5、取出蒸好的金鲳鱼,在上面浇上蒸鱼豉油,并淋上热油,点缀一些红椒即可。

二、红烧金鲳鱼做法

材料:金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒

做法:

1、金鲳鱼洗净,身上抹盐,腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水,煎的时候皮不容易破。

2、加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。

3、加热大锅,放油,放入姜、葱、蒜、干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。

4、把鱼放入,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘就可以开吃了。

金鲳鱼烹饪小技巧

1、在制作红烧金鲳鱼的时候,我们都会先将鱼煎一下,而在煎的时候可以在鱼表面扑点生粉,这样煎起来更容易,而且不会粘锅。

2、喜欢吃鱼汤的人不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁,大火烧至入味之后,留一些汤汁勾芡,这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃,十分美味。

3、注意在红烧金鲳鱼的过程中,一定不要使用动物油,建议使用植物调和油,以免影响到人体对营养的吸收。

猜你喜欢
什么时候不能喝茶叶水 能不能喝茶叶水
冰箱一直响是怎么回事 迷你冰箱一直响是怎么回事
大雪节气会下雪吗 大雪节气下雨正常吗
泰安昆仑山景区2022国庆节活动 泰安市昆仑山景区
南京栖霞山看枫叶要门票吗 南京栖霞山枫叶最佳观赏时间怎么乘车去玩
盐水毛豆煮多长时间 煮毛豆需要多长时间
甜面酱能不能直接吃 甜面酱可以用来吃面吗
2020年奇幻动作《白发魔女外传》HD国语中字

很赞哦! ()