1、做法一。
材料：里脊肉200克，土豆2个，胡萝卜1个，咖喱适量
做法：先把里脊肉切成小方形。放入生粉放入料酒。腌制15分钟。土豆去皮。把土豆和胡萝卜切成丁，然后在水下冲洗。这样等会炒的时候不粘锅。热锅后倒入橄榄油。放入腌制好的里脊肉炒一下后拿出备用。锅中再倒入一些橄榄油后放入胡萝卜丁和土豆丁炒3分钟。接着放玉米粒再炒一分钟。倒入凉水没过食材大火煮开后改中火煮10分钟。放入先前炒过的里脊肉。放入咖喱块，这个咖喱块比较咸，所以根据自己口味和说明酌情放。要不断搅拌，直到汤汁浓稠。碗用凉开水冲一下使其湿润然后盛满饭，用勺子压紧倒扣在盘子里。把菜浇在饭上就大功告成了。
2、做法二。
材料：鸡胸肉300克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个，苹果1个，西红柿1个，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐。
做法：鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
3、做法三。
材料：鸡大腿3只、香菇5-6朵、土豆中等大小一个、胡萝卜中等大小一个、咖喱100克。
做法：各种材料准备好，切成块状备用。起油锅，放少许油就行了，鸡腿块放锅里煸炒一下，其它蔬菜也放入一起炒一下。放入适量水，没过所有材料就可以了，加入咖喱块。大火烧开转中小火烧十五分钟，中间翻动几次，以免糊底。关火，盛上一碗热呼呼的米饭，浇上香喷喷的鸡腿咖喱，一盆咖喱饭就好了。
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