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乌鱼蛋

菜谱

别名:针乌贼蛋、金乌贼蛋

简介:乌鱼蛋卵圆形而稍扁,乳白色,大型乌鱼蛋似鸡蛋大小,小型似鸽蛋大小,主产于山东省。

季节:春、夏

乌鱼蛋的功效与作用乌鱼蛋的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量66cal85.3g蛋白质14.1g脂肪1.1g纤维0g碳水化合物0g维生素A0mg维生素B10.01mg维生素B20.04mg维生素C0mg维生素E10.54mg烟酸2mg126.8mg11mg0.3mg胆固醇243mg

乌鱼蛋之所以名贵,系因其营养丰富、味道鲜美,有冬食去寒夏食解热之功效,且富含人体必需的多种微量元素。

乌鱼蛋的制作技巧

食用时先将乌鱼蛋用清水洗净,放入开水中浸一下,捞出入凉水中洗去外皮,再用手一片一片地撕开,再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调,可以用来烩食和汆汤。

菜谱

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