别名:针乌贼蛋、金乌贼蛋
简介:乌鱼蛋卵圆形而稍扁,乳白色,大型乌鱼蛋似鸡蛋大小,小型似鸽蛋大小,主产于山东省。
季节:春、夏
乌鱼蛋的功效与作用乌鱼蛋的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量66cal水85.3g蛋白质14.1g脂肪1.1g纤维0g碳水化合物0g维生素A0mg维生素B10.01mg维生素B20.04mg维生素C0mg维生素E10.54mg烟酸2mg纳126.8mg钙11mg铁0.3mg胆固醇243mg乌鱼蛋之所以名贵,系因其营养丰富、味道鲜美,有冬食去寒夏食解热之功效,且富含人体必需的多种微量元素。
乌鱼蛋的制作技巧食用时先将乌鱼蛋用清水洗净,放入开水中浸一下,捞出入凉水中洗去外皮,再用手一片一片地撕开,再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调,可以用来烩食和汆汤。