1、北虫草，是人工养殖的，泡水后呈黄色，吃起来只有点菌类的味道。冬虫夏草为天然野生的，泡水后无颜色，吃起来有淡淡的腥味。
2、如果冬虫夏草量少,而且储存时间不长,只需将其与少量花椒或丹皮一起放在密闭的玻璃瓶中,置于冰箱里冷藏就行。
3、冷冻保存:新鲜冬虫夏草短时间不食用应存放冰箱冷冻保存，可保存6个月。每次食用取出开封食用即可！
4、二、煲汤，将北冬虫夏草与鸡肉、鸭肉、猪骨等肉类食材熬汤，也可以与豆腐、木耳、冬瓜等共同煲汤，这是最为普遍的一种吃法。例如北冬虫夏草煲鸡汤做法如下：材料：鸡一只、蛹虫草三钱、枸杞子、姜两片。做法：1.将鸡内脏处理后洗干净，切开大件部位，再用水洗净;2.将蛹虫草、枸杞子洗干净，姜切片;3.在砂锅中放入适量清水，把鸡和材料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲两小时，用盐调味即可。一道美味的蛹虫草煲鸡汤就是这么简单。
5、扩展资料：
6、直接开水浸泡3-5分钟后食用。也可以煮水喝，其实更建议是煮水喝。
7、观察环纹。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20~30条环纹。
8、最“纯”的吃法：常温鲜服，直接嚼着吃食用新鲜冬虫夏草。绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。因为没经过蒸煮，营养没有经过高温处理而流失。
9、北冬虫夏草的鲜品，在冰箱的冷藏室内可保存七天左右，但人们在市场上所购买的北冬虫夏草多为干品，食用后，多余部分储存时一定要注意方法，以免受损不能食用。北冬虫夏草的干品适宜保存在干燥、低湿的环境中，同时还要避免阳光直射。在这样的环境下一般可保存一年左右，且药效仍和当初一样，不会受到影响。
10、若发现虫草已受潮而润软,应立即取出于阳光下曝晒或用炭火微微焙烘。
11、三、北冬虫夏草还有一些其他吃法，如包饺子、下面汤、拌凉菜等，也可以作为火锅底料来使用。这些多种多样的吃法其实并不复杂，让大家在享受美味的同时，也收获了营养和健康。近些年来，北冬虫夏草成为人们餐桌上的一种重要食材，尤其受到广大美食爱好者的青睐。
12、从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，尾部1对，中部4对最明显。
13、北虫草俗名虫草花，也叫蛹虫草或蛹草，是我国的独有资源，是虫，菌结合的药用真菌，是有一定的药味的，这个是正常现象。但是优质的虫草是没有特殊气味的，如酸味或霉味。虫草花含有丰富的蛋白质，氨基酸以及虫草素，甘露醇，SOD，多糖类等成分。
14、一、泡茶：取北冬虫夏草5-8根，用开水冲泡5分钟即可饮用，多次冲泡至茶水无黄色时，可直接食用茶中的蛹虫草。
15、外黄亮，内色白。冬虫夏草的外表呈深黄色或黄棕色。
16、炖汤：其他食材都煲炖完成后，文火放入鲜草煮3-5分钟。最好是与鸡，鸭，鸽子一起，对病人的恢复很有效果
17、如果量多或需放置较长时间,则最好除花椒、丹皮外,在储藏处放上一些干燥剂。
18、夏草的选购技巧
19、形体完整，虫肥草短。冬虫夏草形体似蚕。长约3~5厘米，粗约0.3~0.8厘米。
20、若是家中有泡菜坛子,也可在坛底放些许生石灰,石灰上放一小垫板,再将虫草置垫板上,上面加盖,水槽边放些清水即可,这样也可保存较长时间。
21、冷藏保存:新鲜冬虫夏草收到用应存于冰箱冷藏保存，可保存7天！每次食用取出开封即可！
22、从头部的子实体上识别。冬虫夏草头部的子实体为深棕色，圆柱形，长4~8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb1349540923101f93279d58d109b3de4971
23、煲粥：粥沸腾后放入鲜草，直接焖粥里或文火煮3-5分钟即可。
24、北虫草干品适宜保存在干燥、低湿条件下，要避免阳光直射，一般可保存24个月左右。
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