1、服务员还应灵敏、动作迅速，具有较强的应变能力，独立分析问题的能力，当遇到个别客人刁难的时候，或者在服务工作中发生差错的时候，都应镇静自如，妥善处理和及时解决所出现的各种问题。不要固执已见，听不得批评和反面意见。
2、顾客您好，请您出示一下健康码
3、般来吃饭的客人都会问价格还有就是口味，有什么活动，好的推荐啊，这时咨客就要推荐本店的招牌啊，还有就是活动啊，吃多少送点心或者饮料之类的。反正往好里说吧，把客人说心动了，这样就可以了。
4、需要注意的推销能力：自我推销、要抓住机会推销、要有针对性地进行推销、要正确使用推销语言。
5、①)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。 2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。 3)微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪。 4)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。
6、很高兴为你回答，我以前也在饭店上过班，体会到做咨客的感受，每天都要化个淡妆，因为每天都要面对各个不同的客人，作为咨客来说，你是餐厅的第一销售人员，因为你最先遇见客人，所以你的职责不仅仅应该只是领位或迎宾。咨客的工作内容：①迎客、带客入座、②开卡落单、送客；另外还应包括给客人订房留座的事情。这里所说的咨，就是咨询，一
7、沟通能力
8、语言是有声的思想，是表达感情的工具，餐厅服务员对客人服务态度的好坏，很大程度上是从语言中反映出来的。俗话说，“一句话说得使人哭，一句话说得使人跳”，这是很有道理的。作为餐厅服务员，要根据不同的接待对象，正确使用尊敬语、称呼语、问候语。为客人服务时要做到有“五声”，即：客人来时有迎客声、遇到客人有称呼声、受到帮助有致谢声、工作失误有致歉声、客人离店有送声。与客人谈话时应杜绝“四语”，即蔑视语、烦燥语、否定语、顶撞语。
9、给客人发预订信息及店址；基本就是这样的流程，需要根据店的情况制作一本订餐信息记录本，一餐一页避免混淆，流程内的各项内容的具体细节也需要根据门店的实际情况去制定。另外因为预定接待的岗位需要从早到晚都要有人，所以要安排足够的岗位编制及合理的工作轮班时间表。希望对你有帮助。
10、做咨客首先我们的礼貌用语还是要用的比较广泛的，当有来客人来时，不管他是不是要来本店吃饭的，我们都要用礼貌的语气问侯的，如果他能留下来吃当然是最好的，如果不吃的话，我们也要面带微笑问候一下，说不定下次也会来的。迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。咨客注重仪容仪表和微笑服务
11、扎实的基本功
12、使用服务语言时要简单明了，生动活泼，注意语调、语速的使用方法，表达应清楚，富有感染力。同时要提高自己的口头和书面表达能力，善于抓住问题的关键，熟练处理客人的各种投诉。
13、扎实的基本功，熟练的服务技能。要成为一名优秀的服务员，仅有一些专业知识和良好的愿望是远远不够的，还必须有较扎实的基本功和熟练的服务技能，才能为客人提供满意的服务。如客人让服务员斟酒水，服务人员把酒水洒在餐桌上或客人身上；让上菜，却不知上菜程序；让分菜，却把菜形破坏，或分配不均，甚至分到最后一位客人时，出现空盘子的现象。
14、做餐厅服务员应具备以下能力：
15、送客或电话内道别；
16、接待预约分为两种，电话预约和上门预约，给你一个通用的流程建议：
17、根据客人需要安排餐位及菜品，如果有需要提醒客人注意的事项要及时提醒（例如最低消费、餐位限制、需提前预订的其他内容等），避免客人到店后因对特定事物的不知情而不满；
18、从微笑中，可以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给客人，为成功的服务打下良好的基础。微笑是一种特殊的语言----“情绪语言”。它可以和有声的语言及行动相配合，起“互补”的作用，沟通人们的心灵，架起友谊的桥梁，给人以美好的享受。微笑有及丰富的内涵，是表情语言的重要语言，微笑是没有国界的“货币”，微笑是善意的桥梁，微笑是酒店发展的营销艺术。全球著名的希尔顿酒店成功的法宝就是微笑，在整个服务过程中，微笑是迎宾曲、欢迎宾客光临；微笑是问候语，欢迎宾客到各营业点消费！微笑是祝酒歌，向宾客送去亲切问候，微笑是道歉语，解释工作中的差错，微笑是欢迎语，欢送宾客离开酒店，在全方位中坚持微笑服务，就会得到宾客的尊敬于理解。
19、推销能力
20、每个顾客的消费需求都不一样，首先要观察和留意客人的言行，了解客人对消费金额和口味偏好标准，针对性的推荐菜单，让客人吃得满意，钱花得值得，才能真正拥有回头客。
21、微笑服务在酒店服务中是一种特殊无声的礼貌语言，服务员的真诚微笑可以使宾客心理上产生完美感、亲近感，缩小宾客与酒店的距离。
22、电话问候语或起身迎客问候语；
23、这时服务人员的服务态度再好，客人也不会感到满意。为了避免上述情况发生，服务员必须炼好基本功，熟练掌握服务技能，即：端托、摆台、酒水服务、上菜、分菜、餐巾折叠、撤台等。要掌握这几种技能，非要下苦工夫不可，服务员只有熟练地掌握和运用好这些服务技能，才能高效率、高质量地为客人服务。
24、由于客人的性别、职业、年龄、国籍、受教育程度、兴趣、爱好的不同，他们对服务的要求也会不同，餐厅服务员只有具备了应变能力，才能有针对性地为客人提供优质服务。
25、餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人，服务员是否具有熟练的沟通能力，对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言，与各种客人进行准确迅速的沟通。
26、天天半价菜，进店送糖水和小食（可以说具体菜品），优惠多多
27、索取客人联系方式及预定人姓名；
28、餐饮推销是指餐厅服务员根据本餐厅饮食特色，对前来餐厅就餐的客人通过询问，主动提供一些有关菜肴食品方面的建议。进行餐饮推销，需要有令人愉快的、能干的服务员，在热情、轻松、友好的气氛里为客人提供诱人、美味的食品。每个服务员都应是一名优秀的推销员。餐饮推销不仅是销售食品和饮料，而且是向客人销售全部感受。
29、其他应变能力
30、中餐厅可以开通电话预订,线上预订等多种方法,这张接受客人预订就会更方便
31、重复客人的预定内容以确认核实；
32、自己组织下语言，叫卖起来！
33、餐饮基本礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语 1欢迎语：欢迎您来、欢迎光临 2问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。 3告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。 4称呼语：小姐、夫人、太太、行政管理、同志、首长、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、您好。 5祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐、恭喜发财。 6道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。 7道谢语：谢谢、非常感谢。 8应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。 9征询语：请问您有什么事吗？（我能为您做什么吗？）需要我帮您做什么吗？您还有别的事吗/您喜欢（需要、能够。。。。）？请您。。。。好吗？ 10基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。 11常用礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、你早、您好。 12专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、您的菜上齐了、请问您喜欢吃点什么、请用餐、请坐、谢谢、再见。 应正确使用用语：语气清晰、声音柔和、语言准确、简练清楚、面带微笑、态度和谒亲切、注意语言与表情一致、不左顾右盼、要垂直恭立、距离适当、注视脸的三角区、答应客人的事力争办到、不能回答的用时请示、不能随意。说话文明礼貌。
34、中餐厅可以开通电话预订，线上预订等多种方法，这张接受客人预订就会更方便
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