闲情偶寄(记)作者:李渔

杂著，清代李渔撰。李渔字笠鸿，号笠翁，浙江兰溪人。是清代著名的戏曲家和戏曲理论家。《闲情偶寄》是李渔晚年写的一部杂著，全书包括《词曲》、《演习》、《声容》、《居室》、《器玩》、《饮馔》、《种植》、《颐养》8个部分，涉及戏曲、烹饪、建筑、园艺等不同领域，为作者多年来的一些心得见解。《闲情偶寄》中的《词曲》部、《演习》部和《声容》部的一部分，对于戏曲的创作和演出提出一些很好的意见，历来受到戏曲史家、戏曲理论家的重视，在中国戏剧理论批评史上有着重要的地位，被认为是古典戏曲理论中最为完备之作。1925年，曹聚仁从该书中摘出论戏曲部分单独刊行，定名为《李笠翁曲话》。李渔论戏曲，最显著的特点是将戏曲不只作为文学看，而是将其作为活动在舞台上的综合艺术来讨论。他反对前人只从案头文学的角度来论戏曲的做法，认为“传奇之设，专为登场”，将戏剧的舞台性放到第一位。由此出发，他强调戏曲结构的重要性，要求“立主脑”、“脱窠臼”、“密针线”、“减头绪”、“戒荒唐”等，从而使戏曲主线清晰、冲突集中，适于演出。他重视宾白的使用，要求戏曲语言的个性化，以及注重吸引观众的兴趣等意见，多为前人所未发。作为一个封建时代的帮闲文人，李渔思想的局限在书中也十分明显，如强调戏曲的封建教化作用，主张为圣天子点缀太平等。然而，李渔毕竟是中国古典戏曲理论的集大成者，《闲情偶寄》一书，也成为中国古代最系统、最完备的戏曲理论。身为戏曲理论家、戏剧作家的李渔，于饮食之道也颇有心得，其饮食原则可以概括为24字诀，即：重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻，讲洁美，慎杀生，求食益。《闲情偶寄》中的“饮馔部”，正是李渔毕生讲求饮食之法的专著，生动地再现了明末清初的乡风食俗以及江南食话。